久しぶりにお気に入りのラーメン店にて「排骨担々麺」を満喫してきた。初めてこの味を食べたのは1996年。私が新社会人になった年だ。ずっと通っていたお店は無くなってしまった。ところがそこで働いていた方が、味をそのままに排骨担々麺の専門店を開いてくれた。たまたま自分の本の取材先を出た後、すぐに見つけたのだった。なんども食べたくなる味。ウーバーイーツも来店客も立て続けに来ていたので、安心である。今日は初めてチャーシューをトッピング。そのとろけるような美味しさのあと、同じくこの味を記憶する仲間たちに充実の時間を報告した。